Сировиною для виробництва риб’ячого жиру є печінка тріскових риб, рідше – покривне сало китів та підшкірне сало тюленів. Залежно від якості ступеня очищення продукту розрізняють медичний, питний, ветеринарний, технічний жир. Найбільшу цінність становить медичний та ветеринарний.
Продукт у великій кількості міститься в печінці тріски та іншій морській рибі. Риб’ячий жир з печінки тріски відносять до регуляторів вітамінно-мінерального обміну. Його очищують для застосування.
- Туна в холодному океані Анлантичного океану
Сировиною для виготовлення риб’ячого жиру може бути печінка тріскових риб:
- атлантична тріска;
- тріска балтійська;
- пікша;
- макрурус тупорилий;
- путасу.
Виробники риб’ячого жиру пропонують очищений питний продукт та желатинові капсули. Склад продукції може бути дуже схожий або ідентичний: зазвичай вміст корисних речовин вказано на упаковці та в інструкції із вживання добавки. Вибір тієї чи іншої форми продукції обумовлений зручністю використання для людини. Наприклад, капсули зручно брати із собою у відпустку, їх частіше вибирають ті, хто багато подорожує в межах своєї праці, оскільки їх простіше приймати та перевозити у багажі.
Риб’ячий жир може бути додатково збагачений вітамінами, мікроелементами (наприклад, цинком), глюкозаміном і хондроїтином, колагеном, екстрактами трав або ягід та іншими елементами, що покликані сприяти покращенню стану здоров’я людини.
Особливості виробництва
За способом приготування та видом продукту розрізняють три сорти жиру: білий, жовтий та бурий. Останній застосовується виключно для технічних цілей, оскільки має неприємні органолептичні властивості.
- Виробництво Омега 3 Lysi проходить 6 етапів очистки!
Виробництво продукту здійснюється двома способами:
- Печінку тріски з попередньо відокремленим від неї жовчним міхуром обмивають, розміщують у ємність з подвійними стінками для нагрівання водяною парою. Іноді використовується спосіб заміни повітря на вуглекислий газ. Резервуар нагрівають до 50 °С. Під термічним впливом з печінки виступає жир. Далі він відстоюється за температури близько 0 °С.
- Очищена печінка тріски розміщують в ємність, призначену для тривалого зберігання. У такому випадку жир витікає довільно, він має темний колір та гіркий специфічний присмак. Такий продукт потребує додаткового ретельного очищення.
В середньому для отримання кілограма жиру потрібна печінка шести риб.
Способи очищення
Існує кілька методів обробки та очищення сировини, отриманої з печінки тріски. Компанія Lysi за допомогою унікальної методики виготовляє риб’ячий жир із диких морських риб, печінки атлантичної тріски, а також Омегу-3 із тушок риб південних морів Атлантичного океану, таких як анчоуси та сардини. Процес одержання готового продукту включає кілька послідовних етапів:
Нейтралізація
Риб’ячий жир нейтралізують шляхом видалення вільних жирних кислот з використанням каустичної соди.
Знебарвлення
Видалення забруднень та пігментів за допомогою абсорбентів.
Обробка холодом
Видалення високоплавких тригліцеридів методом охолодження та фільтрації риб’ячого жиру.
Дезодорація
Видалення летких компонентів методом парової інжекції – впорскуванням пари при високій температурі та під впливом вакууму.
Дистиляція
Очищення шляхом перегонки через спеціальну систему при дії високої температури та вакууму.
Стандартизація
Визначення рівня вмісту вітамінів, додавання антиоксидантів та натуральних ароматизаторів.
- Нейтралізація. Видалення вільних жирних кислот із застосуванням каустичної соди.
- Знебарвлення. Застосування абсорбентів для видалення забруднень та пігментів.
- Обробка холодом та фільтрація. Видалення високоплавких жирів.
- Дезодорація. Видалення летких компонентів шляхом парової інжекції – до продукту впорскується пар при високій температурі і під впливом вакууму.
- Дистиляція. Очищення за допомогою перегонки через спеціальну систему.
- Стандартизація. Визначення рівня вітамінів, додавання натуральних ароматизаторів, антиоксидантів, вітамінів, якщо це передбачає кінцевий склад продукту.
Такі виробничі процеси повністю відповідають високим стандартам безпеки харчових добавок. Продукція Lysi виробляється за суворими фармакологічними стандартами GMP.
Виробництво риб’ячого жиру та Омеги-3 починається з ретельного відбору — вилову дикої морської риби із чистих вод поблизу Ісландії. Атлантична тріска, сардини та анчоуси постачаються суб’єктами рибної промисловості, що мають сертифікат IFFO RS. Високі органолептичні властивості продукту – відсутність характерного запаху та смаку – дозволяють широко використовувати продукт у педіатрії, акушерстві та гінекології, а також інших напрямках профілактики та лікування як джерело Омега-3 кислот та вітамінів.
Замовте риб’ячий жир LYSI
Щоб відчути на собі всі переваги риб’ячого жиру та забезпечити своє тіло необхідними Омега-3 кислотами, замовляйте продукцію компанії LYSI на нашому офіційному сайті lysi.com.ua. Також підписуйтесь на наш Instagram, щоб бути в курсі всіх новинок та спеціальних пропозицій.
